6月27日，“粤味珍品·清远好食材”2026第四届清远西牛麻竹笋尝鲜季暨产业招商推介活动（长沙站）在长沙举办。活动现场举行“清远西牛麻竹笋一桌菜体验店”授牌仪式，长沙延年酒店管理有限公司、湖南冰火楼酒店管理有限公司、长沙市铁胖子餐饮管理有限公司、湖南胡萝卜餐饮管理有限公司、湖南餐玩家餐饮管理有限公司等7家餐饮企业获授首批“清远西牛麻竹笋一桌菜体验店”。这也意味着，西牛麻竹笋正式走进长沙餐饮消费市场，从推介会上的“尝鲜”，变成市民餐桌上的“常鲜”。
“清远西牛麻竹笋一桌菜体验店”授牌仪式
西牛麻竹笋要落地长沙市场，首先要征服食客的胃。6月26日上午，2026年清远西牛麻竹笋创新烹饪大赛上，湘菜名师便以西牛麻竹笋为主角展开厨艺比拼。“紫龙脱袍”“黑松露笋干烧牛腩”“节节高升”“脆肉炒笋丝”……一道道融合创新菜精彩亮相，最终评选出的10道“西牛麻竹笋金牌湘菜”，这些菜品也将陆续进入首批体验店菜单，让消费者在长沙当地就能品尝到专业评审认证的“西牛麻竹笋金牌湘菜”。
“西牛麻竹笋金牌湘菜”授牌仪式。
“餐饮门店是拉近食材与消费者距离的优质载体。百闻不如一尝，消费者在实体店可以尝试到西牛麻竹笋的品质，同时也可以学习西牛麻竹笋的家庭烹饪方式，进一步推动西牛麻竹笋走进千家万户。”清远市农业农村局副局长李敏怀说。
作为首批西牛麻竹笋一桌菜体验店，长沙延年酒店管理有限公司负责人朱玉成表示，西牛麻竹笋最大的特点就是脆、鲜、爽，而且具有很强的食材包容性。“未来，我们将结合湘菜特色，持续探索西牛麻竹笋与肉类、水产、菌菇等不同食材的创新搭配，推出更多符合消费者口味的特色菜品，让更多食客在长沙就能品尝到来自清远山林的鲜美。”
从一根山里的竹笋，到一道长沙市民熟悉的湘菜，“粤味珍品·清远好食材”正借助餐饮消费这一最接地气的方式，在长沙扎下根、站稳脚，也让更多人通过一口美味，认识清远、了解清远、爱上清远。
撰文：刘祖凤
摄影：谭家富
来源：南方农村报
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